Ингредиенты:

Баранья кишка – 1 шт.

Баранья селезенка – 1 шт.

Рис – 1 кг

Вода – 250 мл

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Обработать баранью кишку как для хасипа. Это обычно включает тщательную очистку кишки и ее промывание, чтобы избавиться от остатков и запахов.

Хорошо промыть рис, замочить его на 1 час.

Мелко нарезать селезенку и добавить к рису. Перемешать все ингредиенты, добавив немного воды, чтобы масса стала немного влажной, но не слишком жидкой.

Аккуратно наполнить кишку рисовой смесью с селезенкой. Убедитесь, что начинка равномерно распределена, не слишком плотно, чтобы кишка не лопнула при варке.

Поместить готовую колбасу в казан с кипящей водой или на пару в кастрюлю для каскана. Варить на слабом огне около 1 часа.

В процессе варки следите, чтобы вода не закипала сильно, и поддерживайте равномерный, не слишком интенсивный процесс варки.

После того как колбаса будет готова, аккуратно вынуть ее из казана. Разрезать на небольшие кусочки.

Посыпать сверху мелкой солью и черным перцем по вкусу.