Ингредиенты:

Говяжья лопатка – 4 кг

Лук репчатый – 3 шт.

Перец черный горошком – 20 шт.

Лист лавровый – 6 шт.

Соль – 4 ч. л.

Вода – 500 мл

Приготовление:

Нарезать мясо кусками примерно 4×4 см (как на шашлык). Лук нарезать произвольно, но не крупно.

Выложить на дно казана половину лука, разровнять, сверху выложить ровным слоем половину мяса, посыпать половиной соли. Всыпать половину горошин черного перца, положить 3 лавровых листа. Повторить слои: лук, мясо, соль, черный перец горошком, лавровый лист. Влить воду.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 1,5 часа.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

Разложить готовую тушенку горячей по стерилизованным банкам вместе со специями и закрыть стерилизованными крышками. Хранить в холодильнике.