Ингредиенты:

Семга (суповой набор)

Лук репчатый – 300 г

Морковь – 3 шт.

Картофель – 1 кг

Зелень (укроп и петрушка) – по вкусу

Зеленый лук – по вкусу

Соль, свежемолотый черный перец

Зира, базилик, паприка сладкая

Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец горошком – по вкусу

Приготовление:

Приготовить бульон: в казан положить рыбный набор из семги, две луковицы, морковь, коренья (например, стебель петрушки) и залить все холодной водой, заполнив казан на ²/³. Поставить казан на огонь и варить 40 минут.

Чтобы бульон был прозрачным и без косточек, использовать марлю в один слой. Завернуть в марлю рыбий набор и коренья, затем аккуратно опустить в казан. Это поможет очистить бульон.

После 40 минут варки достать марлю с рыбой и кореньями. Разобрать рыбу и добавить ее обратно в бульон. Добавить нарезанный картофель, половину моркови и целые луковицы. Засыпать лавровый лист, перец горошком и посолить по вкусу.

Варить суп до готовности картофеля и овощей. За 5 минут до конца приготовления добавить свежую нарезанную зелень и лук.

Подавать уху горячей, украсив зеленью.