Грибы шампиньоны – 600 г
Грибы шиитаке – 600 г
Морковь – 3 шт.
Сливки 10–12 % – 200 мл
Лук шалот – 240 г
Масло сливочное – 100 г
Мука – 5 ст. л.
Куриный бульон – 1,5 л
Артишоки консервированные – 1 кг
Помидоры вяленые – 80 г
Лист лавровый – 1 шт.
В казане растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавть нарезанные кружочками грибы, морковь и жарить еще 10 минут.
Посыпать овощи мукой, перемешать, затем влить куриный бульон. Довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить артишоки, вяленые помидоры, лавровый лист и сливки. Варить до загустения, около 10 минут.
Подавать суп с зеленью.