Ингредиенты:

Филе лосося – 1 кг

Филе плотной белой рыбы (например, трески) – 1 кг

Лук репчатый – 3–4 шт.

Соленые огурцы – 600 г

Лавровый лист – 3 шт.

Перец душистый – 3–4 шт.

Маслины без косточки – 200 г

Каперсы – 50 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Вода – 2 л

Укроп – 1 пучок

Лимон для подачи – ½ шт.

Сметана – для подачи

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Очистить филе всей рыбы от кожи и нарезать кусками примерно по 4 см.

Лук нарезать тонкими полукольцами, соленые огурцы – соломкой.

Выложить на дно казана лук, далее всю рыбу, слегка посолить, затем выложить томатную пасту и соленые огурцы. Добавить лавровые листья и душистый перец, выложить слой маслин и каперсов. Влить воду.

Закрыть казан крышкой и поставить на слабый огонь на 25 минут с момента закипания.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 15 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку, поперчить суп и аккуратно перемешать.

Нарубить укроп, лимон нарезать ломтиками. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую ломтик лимона, посыпать укропом. Дополнить сметаной и подавать.