Рыба (лучше нежирная, типа трески) – 700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Петрушка – 4 веточки
Вода – 2 л
Соль, свежемолотый черный перец
Очистить и нарезать овощи, промыть рыбу.
В казан налить воду, добавить все ингредиенты.
Закрыть казан, варить 10 минут после закипания.
Осторожно сбросить давление, процедить бульон через сито.