Ингредиенты:

Колотый сухой горох – 700 г

Бекон – 200 г

Свиные копченые ребра – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь (средняя) – 2 шт.

Картофель – 500 г

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Лист лавровый – 2 шт.

Соль

Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Горох промыть холодной водой. Бекон нарезать брусочками длиной 2–3 см, ребра разрезать по косточке. Лук нарезать полукольцами, морковь – мелкими кубиками, картофель – крупными кубиками.

Выложить бекон в разогретый казан, обжарить до золотистой корочки, переложить шумовкой в миску. Влить немного растительного масла, обжаривать лук с морковью 3 минуты. Посолить.

Выложить в казан ребра, горох, картофель, очищенные зубчики чеснока и лавровые листья, залить водой на 2/3 объема казана.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 50–60 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

Готовый суп разлить по тарелкам, поперчить, добавить обжаренный бекон.