Ингредиенты:

Говядина (мякоть) – 1 кг

Свиные копченые ребрышки – 400 г

Свинина (корейка) – 200 г

Лук репчатый – 1 шт

Морковь – 1 шт

Горох – 500 г

Картофель – 500 г

Вода – 4,5 л

Специи:

Смесь перцев молотая – 1 ст. л

Паприка молотая копченая – 1 ст. л

Сухой чеснок – 1,5 ст. л.

Соль – 2 ст. л.

Для подачи:

Зелень (петрушка)

Белые сухари

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанную корейку на сковороде до золотистой корочки. После этого достать ее и отложить в сторону.

В той же сковороде пассеровать лук и морковь до мягкости.

Добавить порционные куски говяжьей мякоти к овощам и обжаривать их в течение 5 минут.

Переложить обжаренные ингредиенты в казан, добавить 4 литра воды. Затем положить свиные копченые ребрышки, горох, картофель, специи и соль по вкусу.

Закрыть казан крышкой и оставить на огне на 1,5 часа. Во время тушения, дать пару выйти через клапаны, чтобы избежать избыточного давления.

После того как время прошло, открыть крышку. Обратите внимание, что горох, скорее всего, разварился и придал блюду текстуру «супа-пюре». Мясо останется мягким и вкусным, сохраняя свою форму.