Яйца – 2 шт.
Сахар – 2–3 ст. л.
Ванильный сахар – 2 ч. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Сода – 1,5 ч. л.
Мука – 320 г
Вода – 200 мл
Масло растительное для жарки – 500–600 мл
Сахарная пудра – для посыпки
В глубокой миске взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Постепенно добавлять муку, перемешивая до образования теста. Подмешать соду.
Ввести воду и замесить тесто, оно должно быть немного более жидким, чем тесто для пельменей, по консистенции – как густая сметана.
Разогреть растительное масло в казане до высокой температуры.
Для жарки использовать специальную форму для хвороста или просто обмакнуть кусочки теста в масло, стараясь делать тонкие, ажурные завитки.
Обжарить хворост до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложить готовый хворост на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
После того как хворост остынет, посыпать его сахарной пудрой.