Перловая крупа – 350 г
Лук репчатый (средний) – 1 шт.
Морковь (средняя) – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Вода – 800 мл
Томатная паста – 1 ст. л.
Сладкая паприка – 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Перловую крупу замочить с вечера в достаточном количестве воды. Затем промыть.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, из сельдерея удалить жесткие прожилки и мелко нарезать.
Разогреть в казане растительное масло, выложить лук, обжаривать около 5 минут. Добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще 3–4 минуты.
Всыпать в казан с овощами перловую крупу, влить воду, смешанную с томатной пастой, посолить.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 40 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Поперчить, приправить паприкой, перемешать и подавать.