Ингредиенты:

Рис – 300 г

Баклажаны – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Масло растительное – 90 мл

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В казане разогреть масло, обжарить лук с морковью до золотистой корочки.

Баклажаны нарезать кубиками, добавить в казан и жарить до мягкости.

Промыть рис, добавить в казан с овощами, залить водой (600 мл). Посолить, поперчить.

Тушить на минимальном огне 20 минут под крышкой, добавив измельченный чеснок за 5 минут до конца.