Мидии – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – 180 г
Вода – 400 мл
Петрушка – ½ пучка
Растительное масло – 60 мл
Соль, свежемолотый черный перец
Нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле в казане до мягкости.
Добавить мидии и жарить 5 минут.
Добавить промытый рис и обжаривать все вместе 3 минуты.
Влить 2 стакана воды, посолить и добавить перец.
Накрыть казан крышкой и готовить плов на медленном огне 20 минут.
Подавать с нарезанной петрушкой.