Минтай – 400 г
Мука – 250 г
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 150–250 мл
Лимон – 2–3 дольки
Петрушка – для подачи
Соль, свежемолотый черный перец
Для теста отделить желток от белка, добавить соль, молоко и муку. Перемешать.
Взбить белки и аккуратно добавить в тесто.
Нарезать рыбу на порционные кусочки, посолить и поперчить.
Обмакнуть рыбу в тесто и обжаривать в казане с растительным маслом до золотистой корочки.
Подавать с лимоном и зеленью.