Ингредиенты:

Рыба свежая (карп, судак, щука) – 2–3 шт.

Лук – 2 шт.

Молоко – 200 мл

Хлеб – 200 г

Яйцо – 2 шт.

Соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

Томатный сок – 400 мл

Лист лавровый – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову и плавники. Филе отделить от костей. Пропустить филе через мясорубку 2 раза.

Хлеб замочить в молоке на 5–7 минут, затем слегка отжать. Лук пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Соединить фарш, хлеб, яйца, соль и перец. Хорошо вымешать фарш.

Сформировать котлеты влажными руками. В казане разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до полуготовности. Выложить котлеты на тарелку.

В том же казане обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Влить томатный сок, добавить лавровый лист, соль и перец. Довести до лёгкого кипения.

Выложить котлеты в соус. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15–20 минут, чтобы котлеты пропитались томатным вкусом и остались сочными.