Многим такие продукты, как оливки, кофе без сахара, голубой сыр и виски, кажутся невкусными, когда пробуют впервые. Однако с возрастом начинают их любить.

Это связано с тем, что мозг изначально реагирует на горький или кислый вкус предположением, что продукт испорчен или ядовит. Со временем понимаем, что его можно есть, и на место рефлекторной реакции выплюнуть его приходит наслаждение уникальным вкусом.

Существуют и такие факторы, как социальное научение и давление со стороны сверстников: видим, как эти продукты едят взрослые или ровесники, и хотим казаться такими же зрелыми и утонченными, потому что определенные продукты, например, виски и оливки, считаются «взрослой» пищей.

Говорят, что нужно попробовать продукт четырнадцать раз, чтобы убедиться, что он действительно не нравится. Это еще предстоит доказать.