Восьмилетнее исследование 49 тысяч женщин, опубликованное в журнале Journal of the American Medical Association, показало, что диеты с низким содержанием жиров не приносят заметной пользы для здоровья.

Знаменитая средиземноморская диета, в которой до 40 % калорий приходится на жиры, считается очень полезной. Однако жиры в этой диете ненасыщенные и содержатся в оливковом масле, рыбе и семенах. Все равно следует избегать насыщенных жиров, содержащихся в сливочном масле, сыре, сливках, жирном печенье, которые ассоциируются с сердечно-сосудистыми заболеваниями.