Шкмерули – одно из самых известных национальных блюд, которое покоряет с первой ложки. Нежная курица, пропитанная ароматным чесночным соусом, сливочная текстура и насыщенный вкус – вот за что его обожают во всей Грузии!

Этот рецепт пришел из маленького горного села Шкмери, но давно стал популярным далеко за его пределами. Готовится шкмерули легко и быстро, а результат всегда превосходит ожидания.

Ингредиенты:

• половина курицы;

• 200 мл сливок 35 %;

• 200 мл молока 3,2 %;

• 2–3 зубчика чеснока;

• 30 г сливочного масла;

• соль и черный молотый перец – по вкусу.

1. Подготовка курицы

Курицу разрежьте на 4–6 частей. Затем ее можно:

• обжарить на сковороде до румяной корочки;

• запечь в духовке при 200° C до готовности;

• приготовить на углях для особого аромата.

Выбирайте способ приготовления на свой вкус – каждый вариант хорош по-своему!

2. Готовим соус

Смешайте сливки и молоко в равных пропорциях и нагрейте на медленном огне. Добавьте сливочное масло и подержите на огне 10–15 минут, пока соус не загустеет.

Мелко нарежьте чеснок, добавьте его в соус, посолите, поперчите по вкусу. Дайте покипеть еще 5 минут, затем снимите с огня.

3. Соединяем соус и курицу

Готовую курицу переложите в соус, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 5 минут. За это время мясо впитает все ароматы и станет еще сочнее.

4. Подача

Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Шкмерули лучше всего подавать с кусочком хрустящего хлеба или лепешкой шоти, чтобы насладиться каждой каплей нежного соуса.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

• Минимум ингредиентов – максимум вкуса.

• Можно готовить разными способами: на сковороде, в духовке или на мангале.

• Простой рецепт, но эффектный результат – гости будут в восторге!

Конечно, у каждого местного повара есть свои тонкости и секреты. Но главное в этом блюде – нежное мясо, аромат чеснока и сливочный вкус.