Это факт!

Лион – гастрономическая столица Франции, и этот салат – символ региона. Он появился в XIX веке и был популярен среди рабочих лионских текстильных фабрик. Главные его ингредиенты – бекон, яйцо пашот и гренки. Подают салат в традиционных лионских бистро, называемых бушонами.

Из чего готовим (на 4 порции)

Листья салата (фризе или айсберг) – 150 г

Копченый бекон – 150 г

Яйца – 2 шт.

Белый хлеб – 2 ломтика

Чеснок – 1 зубчик

Винный уксус- 2 ст. ложки

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Горчица – 1 ч. ложка

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Бекон нарезаем полосками и обжариваем до хрустящей корочки.

2. Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем с чесноком до золотистой корочки.

3. Готовим яйца пашот: в кипящую воду с уксусом аккуратно вливаем яйца и варим три минуты.

4. Листья салата выкладываем на тарелку, добавляем бекон, гренки и яйца.

5. Поливаем смесью масла, уксуса, горчицы, соли и перца.