Это факт!

Согласно одной из легенд, технология выращивания бельгийского эндивия была случайно открыта в 1830-х годах фермером, оставившим корни растения в темном подвале. Они дали сочные белые листья – так появился новый овощ. Вскоре его стали выращивать массово.

Из чего готовим (на 4 порции)

Эндивий – 3 шт.

Яблоко – 1 шт.

Грецкие орехи – 50 г

Голубой сыр – 100 г

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Йогурт натуральный – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Цикорий нарезаем полосками, яблоко – тонкими ломтиками.

2. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.

3. Соединяем ингредиенты, добавляем кусочки голубого сыра.

4. Готовим заправку: смешиваем йогурт, лимонный сок, соль и перец.

5. Заправляем салат и перемешиваем.