Селедка под шубой – один из самых известных русских салатов. С конца 1960-х годов она становится одним из главных блюд на праздничных столах в СССР – ее легко готовить, а ингредиенты доступны в любое время года.
Советский вариант:
Филе слабосоленой сельди – 300 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Свекла – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Майонез – 200 г
Вариант с яблоком (популярный в 1980-х годах):
К классическому рецепту добавляем одно кислое яблоко
1. Овощи отвариваем, очищаем и натираем на крупной терке.
2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками, выкладываем первым слоем.
3. Далее идет слой мелко нарезанного лука (его можно предварительно замариновать в уксусе).
4. Затем последовательно выкладываем слои тертого картофеля, моркови и яиц, каждый слой промазываем майонезом.
5. Завершаем салат слоем свеклы, смешанной с майонезом.
6. Охлаждаем два-три часа.
Попробуйте заменить майонез на сметану с горчицей – вкус станет более мягким.