В царской России язык готовили с трюфелями и зеленью, а в советские годы он появился в ресторанных меню в составе закусочного салата.
Язык обладает нежной текстурой и хорошо сочетается с хрустящими и кислыми ингредиентами – отсюда разные вариации этого блюда.
Отварной говяжий язык – 300 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
Майонез – 150 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Язык нарезаем тонкими ломтиками, огурцы и яйца – кубиками.
2. Выкладываем в емкость язык, огурцы и яйца, добавляем мелко нарезанную зелень.
3. Заправляем майонезом, солим, перчим.
4. Перемешиваем и охлаждаем.