Чайот – традиционный мексиканский овощ из семейства тыквенных, выращиваемый еще ацтеками и майя. Он известен нежной текстурой и легким ореховым вкусом. Салат из чайота особенно популярен в штате Веракрус, где его подают с сырами и лаймом. Чайот еще называют мексиканским огурцом.
Чайот – 2 шт.
Сыр фреско (или фета) – 100 г
Лайм – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Кинза – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Чайот очищаем, разрезаем пополам и варим до мягкости около десяти минут, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку.
2. Посыпаем раскрошенным сыром и мелко нарезанной кинзой.
3. Поливаем заправкой из оливкового масла, лаймового сока, соли и перца.
Можно добавить нарезанный ломтиками редис или немного орехов пекан.