Это факт!

Соленая треска – один из старейших продуктов канадской кухни. Еще в XVI веке европейцы, в первую очередь португальцы и баски, начали добывать треску у берегов Ньюфаундленда. Чтобы сохранить рыбу во время долгих плаваний, ее солили и сушили. Вскоре этот способ переняли местные жители, сделав треску основой многих блюд, включая знаменитый салат с картофелем.

Во времена Великой депрессии треска была спасением для многих семей Ньюфаундленда, так как ее можно было долго хранить и использовать в разных блюдах.

Из чего готовим (на 4 порции)

Соленая треска – 250 г

Картофель – 400 г

Красный лук – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Петрушка – 30 г

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Яблочный уксус – 1 ст. ложка

Молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Соленую треску предварительно замачиваем в воде на 24 часа, меняем воду несколько раз.

2. Затем отвариваем треску в течение десяти минут, остужаем и разделяем на кусочки.

3. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.

4. Яйца нарезаем ломтиками, лук – полукольцами, картофель – кубиками, петрушку мелко рубим.

5. Выкладываем ингредиенты в емкость.

6. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с уксусом и перцем.

7. Заправляем салат и перемешиваем.

Совет под руку

Подавать лучше теплым – так вкус рыбы и картофеля раскрывается лучше.