Это факт!

Дикий рис растет на болотах и мелководьях рек и озер Восточной Канады – от Манитобы до Атлантики. Он был основным продуктом питания коренных народов. В культуре одного из самых крупных индейских народов в Северной Америке – оджибве, дикий рис считается священным даром природы.

Клюква, в свою очередь, была важным источником витаминов зимой. Ее сушили и добавляли в блюда, в частности в знаменитую смесь пеммикан, которую брали с собой охотники и путешественники.

Из чего готовим (на 4 порции)

Дикий рис – 200 г

Сушеная клюква – 50 г

Грецкие орехи – 40 г

Морковь – 1 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Зеленый лук – 3 пера

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Мед – 1 ч. ложка

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Дикий рис отвариваем в подсоленной воде до готовности, промываем и охлаждаем.

2. Морковь натираем на крупной терке, сельдерей и зеленый лук нарезаем.

3. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, измельчаем.

4. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.

5. Выкладываем в емкость рис, морковь, сельдерей, лук, орехи и клюкву, заправляем и аккуратно перемешиваем.

Совет под руку

Этот салат станет вкуснее, если дать ему настояться один-два часа в холодильнике.