Это факт!

Арктический голец – один из важнейших продуктов питания в северных регионах Канады, прежде всего в Нунавуте, где его веками использовали в пищу инуиты. Он обитает в чистейших ледяных водах. В традиционной кухне инуитов рыбу часто ели сырой или слегка подвяленной, а также сушили для длительного хранения. Водоросли, используемые в этом салате, богаты минералами и являются частью рациона жителей прибрежных районов.

Из чего готовим (на 4 порции)

Арктический голец (филе) – 200 г

Салатные водоросли (вакаме) – 50 г

Огурец – 1 шт.

Маринованный имбирь – 30 г

Лайм – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. ложки

Кунжутное масло – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками и выдерживаем 15 минут в лаймовом соке.

2. Водоросли замачиваем в холодной воде на десять минут, сливаем воду.

3. Огурец нарезаем тонкими полосками, маринованный имбирь – соломкой.

4. Соединяем ингредиенты.

5. Заправляем смесью из соевого соуса, кунжутного масла, соли и перца.

6. Аккуратно перемешиваем.

Совет под руку

Можно добавить немного обжаренного кунжута или тонких ломтиков редьки.