Это факт!

Монреальское копченое мясо – одно из кулинарных достояний Квебека. Этот деликатес появился в начале XX века благодаря еврейским иммигрантам из Восточной Европы, которые привезли с собой традиции засолки и копчения мяса. В отличие от американской пастрами у монреальского мяса более насыщенный вкус за счет большого количества специй и длительного копчения. Одним из самых известных мест, где его можно попробовать, является Schwartz’s Deli – старейшая закусочная, работающая с 1928 года.

Из чего готовим (на 4 порции)

Копченая говядина – 200 г

Маринованные огурцы – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Листья салата (ромен, айсберг) – 150 г

Гренки – 50 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Винный уксус – 1 ст. ложка

Дижонская горчица – 1 ч. ложка

Черный молотый перец – по вкусу

Как готовим

1. Копченое мясо нарезаем тонкими ломтиками, маринованные огурцы – кружками, лук – полукольцами, листья салата рвем руками. Выкладываем ингредиенты в емкость.

2. Гренки подсушиваем в духовке или на сковороде.

3. Заправкой из оливкового масла, винного уксуса, горчицы и черного перца поливаем салат и аккуратно перемешиваем. Посыпаем гренками.

Совет под руку

Добавьте немного тертого хрена – он придаст остроты.