Это факт!

«Суномоно» буквально переводится как «еда, заправленная уксусом». Этот тип салатов появился еще в эпоху Хэйан (794-1185), когда японцы начали использовать рисовый уксус для сохранения свежести продуктов. «Суномоно» считается блюдом, которое «очищает вкус» между более насыщенными блюдами и помогает пищеварению.

В традиционной японской медицине уксусные блюда ценились за способность «охлаждать кровь» в жаркие дни. Неудивительно, что такой салат особенно популярен летом.

Из чего готовим (на 4 порции)

Огурцы – 2 шт.

Сушеные водоросли вакаме – 10 г

Вареные креветки – 100 г

Рисовый уксус – 2 ст. ложки

Соевый соус – 1 ч. ложка

Сахар – 1 ст. ложка

Соль— ½ ч. ложки

Кунжут – 1 ч. ложка

Как готовим

1. Огурцы нарезаем тонкими кружками, слегка солим и оставляем на пять минут, затем отжимаем.

2. Водоросли вакаме замачиваем в воде на пять минут и тоже отжимаем.

3. Готовим заправку: смешиваем уксус, соевый соус и сахар.

4. Выкладываем в емкость огурцы, вакаме и креветки.

5. Заправляем салат, перемешиваем.

6. Посыпаем кунжутом.

Совет под руку

Если хотите сделать вкус еще более освежающим, добавьте несколько капель юдзу – японского цитрусового сока.