Это факт!

Этот пряный салат – из Синьцзян-Уйгурского автономного района, почти половина населения которого – уйгуры. Они имеют богатые кулинарные традиции, связанные с Центральной Азией. Кухня уйгуров отличается обилием специй, среди которых зира и кориандр.

Из чего готовим (на 4 порции)

Морковь – 3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Перец чили – 1 шт.

Кориандр – 1 пучок

Кунжутное масло – 1 ст. ложка

Соевый соус – 2 ст. ложки

Рисовый уксус – 1 ст. ложка

Зира (кумин) – 1 ч. ложка

Как готовим

1. Морковь натираем длинными полосками на специальной терке.

2. Чеснок измельчаем, чили нарезаем тонкими кольцами.

3. Разогреваем кунжутное масло, добавляем зиру и слегка обжариваем.

4. Выливаем горячее масло на морковь, добавляем чеснок, чили, мелко нарезанный кориандр.

5. Смешиваем соевый соус и уксус.

6. Заправляем салат, перемешиваем.

7. Даем настояться десять минут.

Совет под руку

Добавьте немного жареных кедровых орехов – они подчеркнут вкус специй.