Во Вьетнаме курица – символ удачи и процветания, поэтому ее традиционно готовят на вьетнамский Новый год (Тет).
В этом салате курица не нарезается, а разбирается на волокна, что делает его нежнее.
Куриное филе – 200 г
Лук-шалот – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Листья мяты – 1 пучок
Перец чили – ½ шт.
Лайм – 1 шт.
Рыбный соус – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
1. Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна.
2. Лук-шалот нарезаем тонкими кольцами, заливаем соком лайма.
3. Огурец и морковь нарезаем тонкими полосками, перец чили измельчаем.
4. Выкладываем в емкость курицу, овощи и листья мяты, добавляем лук-шалот (лаймовый сок используем для заправки).
5. Смешиваем рыбный соус с лаймовым соком, сахаром и чили.
6. Заправляем салат и перемешиваем.
Если хотите сделать вкус богаче, добавьте жареный арахис.