Это факт!

«Заалук» – не просто салат, он часть марокканской кулинарной традиции. Его готовят как гарнир к тажину или едят с лепешками. Этот салат – тушеные овощи с богатым набором специй.

Из чего готовим (на 4 порции)

Баклажан – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Острый перец – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Тмин – 1 ч. ложка

Паприка – 1 ч. ложка

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Как готовим

1. Баклажаны запекаем, затем очищаем и мелко нарезаем.

2. С помидоров снимаем кожицу, разминаем.

3. Обжариваем чеснок и острый перец на оливковом масле.

4. Выкладываем к чесноку помидоры, специи и тушим десять минут.

5. Добавляем баклажаны, лимонный сок, тушим еще пять минут.

Совет под руку

«Заалук» вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.