Это факт!

Артишоки широко используются в итальянской кухне и ценятся за свой нежный вкус. Часть растения, употребляемая в пищу, – это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом.

Из чего готовим (на 4 порции)

Маринованные артишоки – 200 г

Тертый сыр пармезан – 50 г

Рукола – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Кедровые орехи – 30 г

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Кедровые орехи слегка обжариваем.

2. Артишоки нарезаем тонкими ломтиками.

3. В емкости соединяем артишоки, руколу, орехи и пармезан.

4. Поливаем салат оливковым маслом с лимонным соком, солью и перцем, перемешиваем.

Совет под руку

Для усиления вкуса можно добавить несколько капель бальзамического уксуса.