Это факт!

Панцанелла – традиционный тосканский салат, который изначально готовили крестьяне, чтобы использовать зачерствевший хлеб. Первые упоминания о нем датируются XVI веком. В классическом рецепте не было огурцов и лука – они появились в блюде позже.

Из чего готовим (на 4 порции)

Черствый хлеб – 200 г

Помидоры – 4 шт.

Огурцы – 2 шт.

Красный лук – 1 головка

Базилик – 1 пучок

Оливковое масло – 50 мл

Винный уксус – 20 мл

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Хлеб нарезаем кубиками и слегка смачиваем водой, чтобы он размягчился.

2. Нарезаем помидоры дольками, огурцы – кружками, лук – полукольцами.

3. Соединяем ингредиенты в емкости.

4. Добавляем листья базилика.

5. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с винным уксусом, солью и перцем.

6. Поливаем салат заправкой.