Это факт!

Морошка – одна из самых ценных северных ягод, растущих в болотистых районах Лапландии. В старину ее называли «северным золотом». В XVII веке варенье из морошки поставляли ко двору шведских королей, позже ягода стала важным элементом кухни северных регионов. Сочетание морошки с лапландским жареным сыром (по-фински leipajuusto, а по-шведски brodost) популярно в современной шведской гастрономии.

Из чего готовим (на 4 порции)

Лапландский сыр (или халуми) – 200 г

Морошка – 50 г

Листья салата – 100 г

Миндаль – 50 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Мед – 1 ч. ложка

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Сыр нарезаем ломтиками и обжариваем до золотистой корочки.

2. Листья салата рвем руками, миндаль слегка измельчаем.

3. Выкладываем в емкость сыр, листья салата и орехи, добавляем морошку.

4. Заправляем смесью оливкового масла, меда, соли и перца.

5. Перемешиваем и подаем теплым.

Совет под руку

Морошку можно заменить клюквой или брусникой.