Это факт!

Утиная грудка – один из ключевых продуктов юго-западных регионов Франции. Этот салат сочетает нежность утиного мяса с хрустящими листьями салата и сладкими нотками инжира или апельсина.

Из чего готовим (на 4 порции)

Утиная грудка – 1 шт.

Рукола – 150 г

Апельсин – 1 шт.

Грецкие орехи – 50 г

Мед – 1 ч. ложка

Бальзамический уксус – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Утиное филе с надрезанной крестообразно кожицей обжариваем на сухой сковороде по пять минут с каждой стороны, затем даем отдохнуть и нарезаем ломтиками.

2. Апельсин нарезаем небольшими кусочками.

3. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.

4. Руколу выкладываем на тарелку, добавляем утку, инжир и орехи.

5. Готовим заправку: смешиваем масло, уксус, мед, соль и перец.

6. Поливаем заправкой.

Совет под руку

Можно использовать копченую утиную грудку – вкус будет более насыщенным.