Это факт!

Артишоки – символ весенней французской кухни. В XVII веке они считались деликатесом и подавались при дворе Людовика XIV Этот салат популярен на юге Франции, где артишоки растут в изобилии. Их нежная сердцевина отлично сочетается с пармезаном и лимонной заправкой.

Из чего готовим (на 4 порции)

Сердцевина артишоков (консервированная) – 200 г

Рукола – 50 г

Пармезан – 50 г

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Артишоки нарезаем тонкими ломтиками.

2. Пармезан натираем на терке или нарезаем стружкой.

3. Руколу, артишоки и пармезан выкладываем в емкость.

4. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

5. Заправляем салат, перемешиваем.

Совет под руку

Добавьте жареные кедровые орехи для более насыщенного вкуса.