Ингредиенты:
Цыпленок – 1 шт. (не больше 800 г, чтобы влез в сковороду и в план)
Чеснок – 4 зубчика
Соль – 1 ч. л.
Черный перец – как всегда, щедро
Паприка – 1 ч. л. (для цвета и характера)
Масло растительное – 2–3 ст. л.
Груз или вторая тяжелая сковорода – как пресс
Как готовить:
1. Цыпленка разрезай по грудине, раскрывай, как книгу – и прижимай. Он должен стать плоским, как мои шутки.
2. Натирай специями: соль, перец, паприка, чеснок – и дай полежать минут 30. Пусть пропитается атмосферой решительности.
3. Разогревай сковороду с маслом. Клади цыпленка кожей вниз, сверху – груз. Можно использовать чугунную сковороду, гантель или кирпич. Главное – вес.
4. Жарь на среднем огне 15–20 минут с одной стороны. Потом переворачивай и еще 15 минут под прессом.
5. Кожа должна быть хрустящей, а мясо – сочным и податливым, как женщина мистера Бонда.