Ингредиенты:
Говядина (лопатка, грудинка) – 500–600 г
Картофель – 3–4 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. л.
Паприка (много, не жалей) – 2 ч. л.
Кайенский перец (если хочешь остро) – по вкусу
Тмин – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 2,5–3 л
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки
Зелень – по желанию
Как готовить:
1. Мясо режь крупно, как для настоящего дела. Обжарь до румяности. Это – фундамент.
2. Лук и морковь – на сковороду. Жарь до мягкости. Добавь томатную пасту, паприку, тмин – и обжарь еще.
3. Все это – в кастрюлю. Влей воду, добавь лаврушку, вари 30–40 минут.
4. Кидай нарезанный картофель и болгарский перец. Еще 15–20 минут варки.
5. В самом конце – чеснок, соль, перец, и если хочешь – острый кайенский или перец чили.
6. Пусть настоится минут 15. А лучше – еще час, если не сломает терпение.