Ингредиенты:
Баклажан – 2 средних
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
Оливковое масло – 3–4 ст. л.
Уксус (яблочный или винный) – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Красный острый перец (по желанию) – щепотка
Как готовить:
1. Баклажаны нарежь тонкими полосками или кубиками. Посоли, оставь на 15–20 минут, чтобы ушла горечь. Потом промой и хорошо обсуши.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарь баклажаны до золотистого хруста. Отложи в сторону.
3. Болгарский перец нарежь соломкой или кубиками, чеснок мелко поруби.
4. Смешай баклажаны, перец, чеснок и зелень в миске.
5. Заправь оливковым маслом, уксусом, посоли, поперчи и добавь острый перец, если хочешь огня.
6. Дай салату настояться 10–15 минут, чтобы вкусы соединились.