Ингредиенты (на пиццу 30 см):
Мука – 250 г
Вода теплая – 150 мл.
Сухие дрожжи – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соус томатный – 4–5 ст. л.
Сыр моцарелла (тертый) – 150 г
Колбаса пепперони – 80–100 г, нарезать тонкими кружками
Орегано – щепотка
Как готовить:
1. В миску кинь воду, дрожжи и сахар. Подожди 10 минут, пока зашумит – это знак, что дрожжи живы.
2. Добавь муку, соль и масло. Замеси тесто – минут 5–7, пока не станет гладким, как отполированный капот.
3. Накрой и оставь на 1 час в тепле. Пусть поднимется, как гнев человеческий перед дракой.
4. Разогрей духовку до 250 ℃. Противень или камень для пиццы тоже прогрей – горячая основа = хрустящее дно.
5. Тесто раскатай в круг примерно 30 см. Не ювелирничай – настоящая мужская пицца любит характер, а не циркуль.
6. Переложи на бумагу для выпечки. Смажь соусом, посыпь сыром, разложи кружки пепперони. Хоть в шахматном порядке, хоть как попало – главное, чтобы их было много.
7. Закинь в духовку на 7–10 минут, пока сыр не расплавится, а края не подгорят слегка. Это вкус дыма, а не ошибка.
8. Достань, дай постоять минуту (если выдержишь). Режь на 6–8 кусков. Ешь руками – нож и вилка тут неуместны.
Советы от лысого профи:
Чем тоньше тесто, тем ближе ты к Италии. Чем толще – тем ближе к гаражной тусовке. Выбирай сам.