Ингредиенты (на 12 палочек):
Сыр моцарелла (брусок) – 250 г
Яйца – 2 шт
Панировочные сухари – 100 г
Мука – 50 г
Соль, черный перец – по вкусу
Масло растительное – для фритюра
Как готовить:
1. Нарежь моцареллу на палочки толщиной с палец и длиной 7–8 см. Это твои патроны.
2. В одну миску – муку, во вторую – взбитые яйца, в третью – сухари с солью и перцем.
3. Обваляй палочки в муке → яйце → сухарях. Повтори еще раз: яйцо → сухари. Двойная броня – лишней не будет.
4. Закинь палочки в морозилку на 30 минут. Иначе сыр убежит, как трус с поля боя.
5. Разогрей масло до 170–180 ℃. Жарь палочки партиями по 1–2 минуты, пока не станут золотыми.
6. Выложи на бумагу, убери лишний жир. Ешь сразу – сыр внутри должен течь, а не застывать.
Советы от лысого профи:
Подай с соусом: томатный, чесночный или острый. Без соуса можно, но зачем?