Ситуация осложняется тем, что одновременное влияние разных видов алкоголя – излюбленная тема народного мифотворчества. Никакой другой из околоалкогольных топиков не сопровождается таким количеством пословиц и поговорок, да не оскудеет кладезь народной мудрости. Все эти «вино на пиво», «пиво на вино» и прочие афоризмы в сермяжном стиле. Ими, увы, довольно прочно набито информационное пространство вокруг нас. Справедливы ли они?

Давайте разберемся на примере коктейльной культуры, основанной на смешении алкоголя разных видов и жанров, вино в ней не является исключением, так что на его примере и разберем. Какое самое популярное вино по ту сторону барной стойки? Правильно, игристое. Причина этой популярности проста: CO₂ ускоряет действие алкоголя, поэтому даже при невысокой крепости все эти коктейли могут восприниматься как более пьянящие. Еще один вполне традиционный вариант присутствия вина в коктейлях – крепленые. Херес в «Шерри коблере» – классика! Портвейн хорош с тоником, ну или как заменитель основного спирта в твистах на многие классические рецепты. Есть еще и новейшая тенденция использовать в рецептах вместо привычного вермута сухие вина с ярким букетом вроде новозеландского совиньон блана. Вермут, кстати, тоже вино, только настоянное на травах и крепленое. Люди, достаточно погруженные в коктейльную культуру, знают, что шейкер позволяет смешать до однородной консистенции (а затем выпить) иногда очень противоречивые ингредиенты.

К чему я все это рассказываю? Есть, конечно, некие закономерности. Виноградное к виноградному (вино, бренди, коньяк), а зерновое – к зерновому (пиво, виски, водка, которая, впрочем, бывает и картофельной), так мы вроде бы получаем нечто однородное, что, наверное, важно нашему организму. Чем больше дополнительных составляющих в алкоголе (вермуты, настойки), тем хуже он сочетается с другими напитками. Но в целом секрет удачной вечеринки не столько в том, что именно и в каком порядке выпито, а в количестве выпитого, если его измерить в объемном алкоголе, ну и в скорости его потребления вами, конечно. Так что если вы намешали и перебрали, то виноват не столько порядок, в котором вы перемежали пиво с вином или наоборот, а в том, что вы пили, что опьянели быстрее, чем планировали. Разумеется, чем крепче алкоголь, тем быстрее вы уберетесь, но связь эта не прямая, хотя совершенно определенно, что большое количество разнородного алкоголя концентрации внимания не способствует. Продолжая коктейльные аналогии, вспомните про гиперэффективный в этом смысле коктейль «Лонг-Айленд», классический рецепт которого включает в себя по 15 мл водки, текилы, белого рома, джина и апельсинового ликера. Итого 75 мл сорокаградусного алкоголя в одном коктейле. Плюс немного колы, в которой имеется «ускорительный» CO₂. Сколько «лонгайлендов» вы сможете выпить за вечер? Знаю нескольких людей, которые способны осилить три. Итак, все, что вам нужно, чтобы не опьянеть, – это сконцентрироваться, но вы же не за этим решили выпить сегодня вечером, не так ли? Тем не менее…