Стереотипная, четко зафиксированная структура потребления, жесткие установки и устаревшие воззрения – в вине такое тоже встречается и среди потребителей, и среди производителей. Клишированное мышление распространяется не только на класс крепленых и сладких вин, есть и другие «отщепенцы» различного рода, и дело даже не всегда в цвете или количестве сахара. Почему это не очень хорошо? Потому что мир меняется, и вино, которое хотя и позиционируется как максимально традиционная область, также меняется вместе с ним.

Чтобы не загонять себя в искусственно созданные рамки, давайте-ка разберем, как эти стереотипы возникают, и посмотрим, чего лишают себя те, кто их упорно придерживается.