Основная задача – описать ситуацию правильно. Боитесь в процессе коммуникации ударить в грязь лицом из-за своего незнания вина? Перед любым профессионалом поначалу робеешь, но у каждого из них – своя задача.

Скажем, вряд ли вы пришли в ресторан только ради вина, скорее всего, вы здесь ради ощущения от ресторана в целом, так что помните, что основная задача работы сомелье – винный сервис. Вот и оценивайте сомелье с точки зрения сервиса. Не пугайтесь, его работа заключается в том числе и в налаживании коммуникации. В случае со всеми остальными профи примерно то же самое, даже включая винодела, теоретически наиболее склонного к интроверсии.

Домашка

Вина-коммуникаторы – какие они? Предельно понятные, обсуждая которые быстро находишь общий язык с оппонентом? Или, наоборот, вина с максимально обширной «серой зоной», в которой всегда найдутся темы для разговоров?

Откройте что-нибудь редкое и необычное, с неочевидными достоинствами. Есть целая когорта вин, которые в профессиональных кругах считаются слишком сложными для неподготовленного пользователя. Это не всегда так, просто есть такие винные регионы и стили, которые гораздо менее на слуху, чем другие. Вы можете выбрать и обсудить вина из редких сортов, будь то «ува лонганези» из Эмилии-Романьи или донской сорт «махроватчик». Иногда темой для разговора могут стать два-три вина, дающие представление о каком-нибудь потребительском тренде или тенденции в виноделии, например одной из тех, что упомянуты в следующей главе.