Не ориентироваться на цену, если «порода» вина вам безразлична. Бюджетное вино не равно плохое, а дорогое всегда доплата за неповторимость, апелласьон и большую историю (ну или за повышенную борзость производителя, генерирующего уникальность, исходя из каких-то одному ему ведомых предпосылок, как это случилось с дорогими розе, к примеру). Впрочем, как и у любого серьезного бренда.

Хорошенько изучить алгоритм выбора (ну само собой!). Если планируете сталкиваться с вином часто, а любое умение приходит с практикой, подтяните в первую очередь географию. Знание о климате разных стран и регионов поможет сделать вывод хотя бы о насыщенности и крепости вина.

Охотиться за скидками в магазинах – да, это нормально и даже поощряется.

Не избегать кависта в винотеке: этот человек работает там именно для того, чтобы помочь вам.

Ну и напоследок. Мы разобрали, так сказать, «технологию» выбора, но не мотивацию. Мотивацией при выборе скорее будут важные моменты конкретной ситуации. Очевидно, что, собираясь в гости к бабушке, нужно выбирать что-то не слишком сухое и довольно яркое в плане ароматов (хотя бабушки, конечно, тоже бывают разные). На многолюдной вечеринке, очевидно, потребуется что-то легкое, что-то такое, что нравится всем, вроде винью верде (вы же общаться пришли, да?). Вино для особенных случаев – это вино для особенных случаев, тут вы должны хорошо знать человека или людей, с которыми будете открывать выбранную бутылку. Свидание, к примеру, потребует вина, степень соблазнительности которого будет зависеть от ваших намерений и смысла, которым слово «соблазнительный» наполняет ваш визави. Наконец, поводом может стать и подбор гастрономической пары, особенно если вы продумываете пару еще в магазине в режиме «так, у нас сегодня на ужин спагетти болоньезе, что бы такого выбрать…», но об этом мы поговорим в нашей следующей главе про фудпейринг.

Домашка

Вооружитесь прочитанным и идите в супермаркет. Выберите бутылку. Затем, также вооружившись прочитанным, отправляйтесь в винотеку и купите вино с похожими характеристиками: местом происхождения, сортом винограда и так далее.

Постарайтесь, чтобы разница в цене между ними была ощутимой. Сравните эти вина. При возможности также попробуйте сравнить вина разного срока выдержки одной и той же винодельни.