Как вы уже поняли, восприятие вина – штука крайне субъективная, и тем не менее знание дегустационных азов поможет вам оценить вино более точно и более быстро. Зачем это нужно? Дегустационный опыт в концентрированном виде позволяет пользоваться им активнее. Разумеется, в вине есть поэзия. Но и как предмет для анализа оно тоже состоятельно, ведь на свой крестьянский манер оно вполне технологично (бывают и винодельни, в которых, кроме набора технологических приемов на производстве, не осталось вообще ничего).