Главные продукты питания производились на месте, поскольку завозить их издалека было бы неоправданно дорого. Самой обычной и ежедневной едой парижан в античную эпоху были каши из злаков. Археологи обнаруживают при раскопках в Париже следы пшеницы и ячменя, а также специальные помещения для хранения этих злаков. Основой ежедневного питания, разумеется, был хлеб, причем вскоре здесь его научились выпекать даже лучше, чем в Риме. В рацион питания горожан входило в большом количестве также мясо оленя, кабана, косули, реже — журавлей, бобров, кроликов, на которых они охотились в окрестных лесах. Кроме того, в те времена парижане ели и лошадей, и собак. Существовало и специальное разведение скота и домашней птицы, так что говядина, свинина и ягнятина, утки и гуси поставлялись местными бойнями. Чтобы обеспечить бесперебойные поставки свежего мяса, скот держали рядом с центром города и поблизости от жилых домов. На парижских живодернях животных забивали и разделывали, причем применение находило все, включая кости, кожу, сухожилия. Никаких рецептов до нас не дошло, но, видимо, мясо варили или жарили на углях, а также вялили, засаливали и коптили.

К этому меню нужно добавить самую любимую до сих пор еду парижан — сыр, а также хорошо известное в Галлии оливковое масло, яйца, разнообразные овощи и фрукты. Лодочники постоянно доставляли по Сене рыбу и морепродукты, которые никогда не переводились на столе горожан. Вот и почти современный стол парижан. Римляне привили им вкус к изысканно сервированному застолью: на скатерти расставлялись яства и лакомства, корзины с фруктами, бокалы с напитками, тарелки, миски, чашки. Для приготовления еды на кухне имелись кастрюли, сковородки, дуршлаги, котелки.

Традиционным напитком в доримской Галлии было пиво, причем производилось множество его сортов; пили галлы и медовуху, и вино, доставляемое из Греции. Римляне упрочили популярность вина как благородного напитка и знака нового образа жизни. Его успех превзошел все ожидания: любовь галлов к вину приняла угрожающие размеры. Диодор Сицилийский осуждал «прирожденную жадность большинства италийских купцов, наживающихся на пристрастии галлов к вину». И действительно, купцы на кораблях и телегах завозили сюда вино, получая неслыханные барыши: за одну амфору они могли купить раба. К концу III века галлы приступили к производству собственного вина, продвигая виноградники все дальше на север страны. Их вина становились все более изысканными и разнообразными, делали галлы и ликеры из изюма, и вина с медом, с фруктами, с цветками роз и даже с перцем. Аммиан Марцеллин в IV веке отмечал, что галлы «до вина большие охотники и умеют приготовлять различные похожие на вино напитки». В итоге вино из Галлии начало завоевывать итальянский рынок! А вскоре, уже в последний век Империи, и в Париже появится свое собственное виноделие, которое останется с ним навсегда как часть богатого античного наследия.