Сухая ламинария 100 г
Лук репчатый 1–2 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Острый перец 1 шт.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Кедровое масло 1 дес. л.
Морская капуста (ламинария) – это полноценный заменитель зелени зимой. Да и не просто полноценный, а превосходящий, наверно. Богатейший источник всех витаминов и минералов, какие только требуются организму. Реликтовая еда. Плазма крови по своему составу сходна с ламинарией.
Если капуста сушеная, то необходимо освободить ее от песка (если он есть, но бывает, что и нет). Для этого налить в таз холодной воды, поместить туда капусту, быстро помешать, выгрузить в дуршлаг, воду вылить. Данную процедуру повторить три раза. Делать это надо быстро, чтобы капуста не успела набраться воды. Потому что если она наберется пресной воды, то станет безвкусной.
Для окончательного размачивания потребуется приготовить маринад. Для этого налить в кастрюлю 2 литра воды, положить туда лавровый лист 3 шт., душистый горошек 7 шт., гвоздику 3 шт., соли 2 столовые ложки, довести до кипения, поварить 1 минуту и быстро остудить кастрюлю в холодной воде.
Загрузить капусту в охлажденный маринад и помешивать в течение 2–3 минут, чтобы капуста окончательно набухла и сбросила оставшийся песок. Теперь можно ее откинуть в дуршлаг и дать постоять, чтобы вода стекла.
Лук, чеснок и перец мелко порезать в капусту, добавить уксус (либо лимонный сок), смешать. Добавить кедровое масло, опять перемешать. Блюдо можно считать готовым. Но если еще добавить проросший подсолнечник, получится еще вкуснее и сытнее. Только жевать нужно хорошо, не торопясь.
Если вы заметили, во многие блюда добавляются перец и яблочный уксус. (Семечки у перца следует удалять – они несъедобны.) Это эффективные антипаразитарные средства. А яблочный уксус (натуральный) является богатым источником минералов и витаминов, в том числе В12. Природный антибиотик и антисептик. Способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Выводит шлаки и токсины. Восстанавливает обмен веществ, дает оздоровительный, омолаживающий эффект. Ощелачивает организм (фруктовая кислота в конечном итоге превращается в щелочь).
Лучшие водоросли, по моему мнению, – это продукция отечественного Архангельского водорослевого комбината.