Кальмар 250 г

Лук репчатый 50 г

Уксус яблочный 30 г

Перец черный молотый

Соль 1 щепотка

Кальмар – высокобелковый продукт. Искусственно не выращивается, так что можно рассчитывать на экологичность. Самый лучший – дальневосточный. Только вот вареный (денатурированный) белок неполноценен и трудно усваивается. Но морепродукты вовсе не обязательно варить. В сыром виде они даже мягче и на вкус изящнее.

Белки перевариваются в кислой среде и лучше всего в процессе аутолиза – со своими ферментами. Поэтому все, что требуется для приготовления морепродуктов, – это уксус или сок лимона.

Кальмары разморозить при комнатной температуре или в холодильнике. Замороженные продукты должны иметь достаточно свежий вид и не иметь прогорклого запаха. Очистить от кожи и внутренностей, промыть холодной водой. Кальмары порезать соломкой, а лук кружочками. Добавить яблочный уксус или сок лимона, перец и соль по вкусу.

Все смешать, уложить в стеклянную или эмалированную посуду и уплотнить так, чтобы вся масса была в соке. Убрать в холодильник. Через несколько часов блюдо готово.

Не надо бояться, что в сырых морепродуктах могут быть бактерии или паразиты. Паразитами и бактериями человеческий организм атакуется ежесекундно – через воздух, пищу и предметы обихода. Например, телефон, колбаса, шашлык и сырые морепродукты – абсолютно равнозначные источники паразитов и бактерий. Слабая тепловая обработка не спасает.

Заботиться надо об иммунитете своего организма. Для этого исключить из рациона супермаркетную химию, синтетику, ГМО, дрожжи, а также медикаменты (если возможно) – все это убивает иммунитет. Питаться натуральными продуктами, преимущественно живыми, с обязательным и каждодневным включением антипаразитарных растений: черный тмин, лук, чеснок, перец, горчица, хрен, редька, яблочный уксус, гранатовый сок, лесные ягоды. Тогда о паразитах можно не беспокоиться.