Мидии

Лимон (яблочный уксус)

Репчатый лук

Зелень

Черный молотый перец

Если в ваш рацион входят продукты животного происхождения, тогда морские моллюски будут самым ценным из того, чем можно «поживиться». Из всех моллюсков мидии – рекордсмены по содержанию всего: белков, витаминов и минералов. Лучше всего, конечно, сырые или свежемороженые моллюски. Их можно есть просто так, с уксусом и луком.

Но если свежих в наличии нет, сойдут и варено-мороженые. Такое блюдо я бы не назвал чистым. Все-таки вареная пища животного происхождения изрядно зашлаковывает организм. Но для мидий можно сделать исключение – слишком высока их пищевая ценность.

Мидии разморозить при комнатной температуре или лучше в холодильнике, хоть это и дольше. Они должны иметь свежий вид и не иметь прогорклого запаха. Если крупные, порезать на половинки, обильно сдобрить лимонным соком, посыпать зеленью, перцем по вкусу и размешать. Можно оставить так на несколько часов мариноваться в холодильнике – станут мягче. Но можно и сразу есть, с луком, чесноком, горчицей или васаби.

Следует знать, что морепродукты – креветки, осьминоги, моллюски – могут быть не выловлены (и это скорей всего), а выращены в искусственных условиях (аквакультура). Трудно надеяться, что эти условия были достаточно экологичны. К сожалению, сейчас это так. Но можно надеяться, что именно мидии выращивались в приемлемых условиях, потому что жить они могут только в исключительно чистой морской воде.