Неочищенный кунжут

Мед (по желанию)

Вода

В традиционной медицине и диетологии принято считать, что животное молоко является ценным пищевым продуктом и отличным источником кальция. Не будем здесь приводить контраргументы, скажем только, что данная точка зрения весьма спорна.

Есть другой, альтернативный и совершенно бесспорный источник кальция, а также белка – кунжутное молоко. В теории можно доказывать все что угодно и сколь угодно убедительно. Однако самым убедительным доводом может быть, к примеру, состояние собственных ногтей и волос. Для их роста нужен кальций.

Если хотя бы в течение одной-двух недель вы будете выпивать стакан кунжутного молока в день, то обнаружите, что ногти и волосы растут в два-три раза быстрей – это очень заметно. Проверьте сами. Очевидно, и ваши дети будут расти быстрей, если станут регулярно пить этот великолепный напиток.

Для приготовления молока нужен именно неочищенный кунжут, потому что мы его будем проращивать. Семена обычно коричневые, желтые или черные – в оболочке. Обработанный кунжут – чисто белый (очищенный), но он не прорастает.

Кунжут выложить в сито и тщательно промыть сильной струей воды из душа. Делается это затем, чтобы удалить песок, который там присутствует. Сито с кунжутом погрузить в тазик, залить питьевой водой и оставить на ночь. Утром сито поднять, чтобы вода стекла, поставить на широкое блюдо и накрыть сверху мокрой марлей. Вечером или через сутки семена проклюнутся.

Проросший кунжут снова промыть (напоследок ополоснуть питьевой водой), выгрузить в блендер, добавить туда немного меда по вкусу, залить питьевой водой так, чтобы вода наполовину покрывала зерно, и размолоть на высокой скорости.

Вот и все, чрезвычайно полезный и вкусный напиток с высоким содержанием белка и кальция готов. Концентрация его зависит от количества воды – можно сделать как молоко, так и сливки. Хранится в холодильнике не более 3 суток – потом начинает бродить, потому что это очень живой напиток.

Для самых маленьких размолотую массу необходимо отжать. Самый удобный и эффективный способ – шнековая выжималка.

Аналогично можно приготовить молоко из лесного ореха или миндаля. Единственное отличие – прорастания не дождетесь, но это и необязательно, достаточно замочить орехи на ночь.

Орехи, как и любые семена, содержат ингибиторы. Ингибиторы препятствуют пищеварению, а в больших количествах могут быть токсичны. Для их нейтрализации семена следует проращивать или хотя бы замачивать. (Грецкий орех и пекан можно не замачивать, но употреблять не более 5 орехов зараз.) С набухшими орехами далее поступайте так же, как с пророщенным кунжутом.

Ореховое молоко – тоже очень питательный и ценный пищевой продукт. Но молоко из пророщенного кунжута – по всем параметрам непревзойденное, еще и токсины хорошо выводит.